Menu
Kersthapje
*****
Tartaar van Yellowstone Kingfish
*****
Quiche
Boschampignons – spek
*****
Fris tussendoortje
*****
Kroketje van fazant
Kastanje puree – kweepeer – poivradesaus
*****
Tournedos van Hertenkalf
Port saus – peertje – pastinaak – denneaardappeltjes
*****
Speculaasmousse
Mascarpone – crumble van espresso – crème-anglaise
€ 68,50
Kersthapje
*****
Tartaar van Yellowstone Kingfish
*****
Fris tussendoortje
Of
Kroketje van fazant
Kastanje puree – kweepeer – poivradesaus
*****
Tournedos van Hertenkalf
Port saus – peertje – pastinaak – denneaardappeltjes
*****
Speculaasmousse
Mascarpone – crumble van espresso – crème-anglaise
€ 58,-
Enkel verkrijgbaar per tafel
Koude schotel € 29,50 p.p.
halve babykreeft
tomaat garnaal
gerookte zalm
ham met asperges
coburg ham met meloen
salades – cruditeiten – sausen
Hertenschotel € 30,- p.p.
hertenkalffilet
boschampignons en spruitjes
appeltje met veenbessen
gratin aardappeltjes
bijhorende sausen
BEREIDINSWIJZE:
rechtstreeks in de oven
*180 graden
*25 minuten