Menu
(Filet D'Anvers) rucola I parmezaan I zon. gedroogde tomaat I balsamico
Met kruidige roomsaus of lookboter
Peer I tijm I walnoten (veggie) of met rivierkreeftstaartjes
Kalfsvlees I tonijn I kappers I ansjovis
Bladerdeeg I zwarte looksaus I gewokte groenten
Bosuitjes I sesam I soja I mango I tomaat
In de schelp I lookboter
Warme vinaigrette I battonets van prei I balsamico I citroenmelisse I tomaat I cashew
Filet Mignon
Gepekeld I carpaccio van oesterzwammen I roquefortsaus i zoet-zure cherry tomaat
Gremolata
Winterse groentjes I gebakken pattatjes
Traag gegaard I gemarineerd I Cherry chimichurry I groentenkrans
In kruidige roomsaus of lookboter (9st.)
Mozzarella I salie I gerookte ham I gebakken zoete aardappelen
Visbeslag van zalm I brunoise van groenten I sausje van pastis I puree
Frangipane I rozijnen I amandelen I vanille-ijs
Coulis van abrikoos
Met notenbrood
Quenelles crémeux framboos I hazelnoot I sinaasappel I engelenhaar (kadayif)